| |
 | Category: | | Other | | Servings: | | 2-3p |
Description:
Weer een recept om je groentela leeg te maken!
Ingredients:
-140 gram bulghur (vervang evt door couscous)
-5,9 dl groentebouillon (5,9 dl kokend water + 1 blokje)
-gele paprika
-groene paprika
-3 lenteuitjes
-courgette
-maiskolf (of klein blikje mais)
-4 tomaten
-pijnboompitjes
-harissa (sambal kan ook)
-komijnpoeder
-teen knoflook
-verse munt
Directions:
Maak bouillon en giet dat over de bulgur heen, laat staan terwijl je de rest klaarmaakt. Rooster de pijnboompitjes in een pan of oven. Snijd de groente in blokjes en bewaar het groen van de lenteuitjes. Begin met het bakken van de paprika's. Zodra die licht beginnen te bruinen kunnen de courgette en witte delen van de lenteui erbij. Voeg een beetje harissa toe, is erg heet, een theelepel is genoeg. Voeg een geperst teentje knoflook en een eetlepel komijnpoeder toe. Bak even kort mee. Voeg dan de tomaten en de mais toe. Laten bakken tot de tomaten gaar zijn. Giet de bulghur af en doe die in de pan erbij. Even doorroeren en tot slot voeg je de pijnboompitten, het groen van de lenteui en een handvol gehakte muntblaadjes toe. 
| | |
|
|
