| |
 | Category: | | Pasta | | Special Consideration: | | Vegetarian | | Servings: | | 4p |
Description:
Recept gebaseeerd op de lasagne zoals Klaus die voor ons maakte toen we in Glasgow op bezoek waren. De tomatensaus is ook prima geschikt voor bij spaghetti! (Op de foto de groente zoals die gebakken worden voordat er tomatensaus van gemaakt is)
Ingredients:
-lasagne vellen
-halve courgette
-halve aubergine
-hele paprika
-3/4 bakje champignons
-halve rode ui
-teentje knoflook
-handje pijnboompitten
-blokjes saladekaas/feta
-gedroogde tomaatjes
-groot blikje tomatenpuree
-pakje gezeefde tomaten
-verse kruiden (basilicum, oregano bv)
-bloem
-melk
-geraspte kaas
Oven verwarmen volgens de instructies van de lasagnevellen.
Directions:
Snijd alle groente en de kaas in kleine vierkantjes (brunoise). Doe olie in een pan en bak de groente (zonder de gedroogde tomaatjes) en de pijnboompitjes tot al het vrijgekomen vocht verdampt is. Voeg een geperst teentje knoflook toe dat je even meebakt. Voeg dan de tomatenpuree toe. Even doorroeren en meebakken en dan de gezeefde tomaten erbij. Aan de kook brengen en dan kan het vuur uit. Voeg wat verse kruiden toe en de gedroogde tomaatjes en de fetakaas. Saus op smaak brengen met peper en zout (of vegeta poeder, soort bouillonpoeder).
Maak nu de bechamelsaus door wat olie in een pannetje te verhitten. Voeg een flinke eetlepel bloem toe. Bakken tot die wat begint te bruinen. Voeg dan beetje bij beetje melk toe en blijf goed roeren. Zodra de bloem geen melk meer opneemt en er een dikke saus is ontstaan is de bechamel klaar. Breng op smaak met zout, peper en evt. nootmuskaat.
Vul een ovenschaal met 1/4 van de tomatensaus, daarop een laag lasagnevellen, dit herhalen en eindigen met een laagje tomatensaus. Hierover giet je de bechamelsaus en die bedek je met geraspte kaas.
Volg de instructies van de lasagne bladen voor de verdere bereiding in de oven. Die van Honig moeten bv 30 minuten bij 200 graden. 
| | |
|
|
